はちみつの成分のうち、約80パーセントが単糖類という糖分です。単糖類は一般的な砂糖などと比較して吸収が早く運動や生活に必要なエネルギーになります。このエネルギー転換スピードの早さから多くのスポーツ選手が競技中のスペシャルドリンクにはちみつを使用しています。

砂糖の代わりにはちみつを使用することでいつものお料理が簡単にワンランクアップします。
砂糖と違って甘さだけでなく酸味や苦みがあり、ミネラル・ビタミン・アミノ酸・酵素などの成分が相まって深いコクと味わいを出すことができます。
また肉の下ごしらえにはちみつを使うと肉の組織に入り込んで柔らかくジューシーに仕上がります。

はちみつの種類は花ごとに分けられています。そのため、味や香り、色も様々です。色が薄い方がさっぱりとした甘み、色が濃い方が独特で個性的な甘みを持っている傾向にあります。
はちみつの色は栄養分であるミネラルと関係があるため、黒い色をしたはちみつはミネラル分が多く含まれています。味の好みは人それぞれですので、自分好みのはちみつを見つけてみましょう。

1. 食パンに厚さ1cmの切り込みを格子状に入れる。
2. マーガリンを塗り、トースターで6分程焼く。
3. 切り込みに入るようにはちみつをかける。
4. 塩を少々振りかけて出来上がり。